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    郑州超凡化工有限公司

    食品添加剂 饲料添加剂

    普通会员

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    可溶性大豆多糖用量食品饮料乳制品乳化稳定剂可溶性大豆膳食纤维

    产品价格76.00豆/公斤

    产品品牌聚源 金晶

    最小起订≥1 公斤

    供货总量900000 公斤

    发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

    浏览次数58

    企业旺铺http://www.naodi.com/com/zzcfhg2025/

    更新日期2025-07-15 17:46

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    郑州超凡化工有限公司

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    联系地址:郑州市金水区天伦路9号院3号楼2单元6层45号

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    商品信息

    基本参数

    品牌:

    聚源 金晶

    所在地:

    河南 郑州市 金水区

    起订:

    ≥1 公斤

    供货总量:

    900000 公斤

    有效期至:

    长期有效

    产品型号:

    食品级

    产品作用:

    乳化剂 稳定剂 增稠剂

    产品规格:

    20千克/袋
    详细说明

    可溶性大豆多糖 食品级 饮料乳制品乳化稳定剂可溶性大豆膳食纤维

    可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低。大豆多糖是一种水溶性膳食纤维外,还是一种蛋白饮料乳化稳定剂,在酸性环境下有乳化稳定蛋白。

    1.酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

    2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

    3.抗结剂:大豆多糖能防止淀粉化,防止面条、米饭的粘结;

    【使用范围】

    1.做为乳化稳定剂可用于:

    1)酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

    2)液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

    3)蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

    4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;

    5)各种固体蛋白饮料中。

    可溶性大豆多糖使用方法 

    可溶性大豆多糖直接溶于水中,容易结块,故常用以下几种方法进行溶解:

    1)在搅拌水的同时将其将其缓慢加入;

    2)与部分白砂糖等粉末原料干混之后,再搅拌溶解;

    3)与液态糖、酒精、油脂等原料进行预混,再搅拌溶解。

    可溶性大豆多糖的添加量

    作为乳化稳定剂按产品要求一般添加0.2~1%,风味发酵乳中ZUI大添加量为0.6%,具体应根据实际调整。详细内容请参考GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和可溶性大豆多糖扩大使用范围的公告-国卫办2017年13号。

     
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